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목 차
Ⅰ. 서론 3쪽
Ⅱ.식품이란
- 식품의 뜻 3쪽
Ⅲ. 식품의 역할
- 식품의 성분과 그에 따른 역할 3쪽
- 기타 5쪽
Ⅳ. 결 론 7쪽
Ⅴ. 참고자료7쪽
Ⅰ.서론
건강을 유지하고, 필수영양소의 적절한 공급을 받기 위해서는 식품이 기본 바탕이다. 식품을 통해서 탄수화물, 지방, 단백질 등 각종 필수 영양소를 공급받기 때문이다. 이렇게 중요한 식품은 어떠한 성분을 가지고 있으며 무슨 역할을 하는지 알아보고, 현대에 와서 매일 접하고 있는 식품과 질병이 아주 밀접한 관계를 가지고 있다고 하는데 어떠한 밀접한 관계를 가지고 있는지 알아보자.
Ⅱ.식품이란
-식품의 뜻
식품[食品, food]이란 인간의 생명 현상을 유지하고 연장하기 위하여 필요한 영양소들을 공급하는 원천적인 수단 이다.그리고 1종 이상의 영양물질이 함유되어 있고, 인체에 무해하고, 쉽게 받아들일 수 있는 맛이어야...`웰빙 레포트`
목 차
Ⅰ. 서론 3쪽
Ⅱ.식품이란
- 식품의 뜻 3쪽
Ⅲ. 식품의 역할
- 식품의 성분과 그에 따른 역할 3쪽
- 기타 5쪽
Ⅳ. 결 론 7쪽
Ⅴ. 참고자료7쪽
Ⅰ.서론
건강을 유지하고, 필수영양소의 적절한 공급을 받기 위해서는 식품이 기본 바탕이다. 식품을 통해서 탄수화물, 지방, 단백질 등 각종 필수 영양소를 공급받기 때문이다. 이렇게 중요한 식품은 어떠한 성분을 가지고 있으며 무슨 역할을 하는지 알아보고, 현대에 와서 매일 접하고 있는 식품과 질병이 아주 밀접한 관계를 가지고 있다고 하는데 어떠한 밀접한 관계를 가지고 있는지 알아보자.
Ⅱ.식품이란
-식품의 뜻
식품[食品, food]이란 인간의 생명 현상을 유지하고 연장하기 위하여 필요한 영양소들을 공급하는 원천적인 수단 이다.그리고 1종 이상의 영양물질이 함유되어 있고, 인체에 무해하고, 쉽게 받아들일 수 있는 맛이어야 하며, 대량생산이 가능한 천연물 혹은 가공품을 말한다.
그러나 좁은 의미에서는 어느 정도의 가공 공정을 거쳐 직접 먹을 수 있는 상태가 된 것을 식품이라 하고, 이에 비하여 직접 섭취할 수 없는 상태의 것을 식품재료 또는 식료품이라 한다.
Ⅲ.식품의 역할
식품의 역할은 인간의 건강을 유지하기 위하여 필수영양소의 적절한 공급을 해주고 건강 보조식품 혹은 기능성 식품의 역할을 해준다. 그 외에 아주 많은 역할들도 있지만, 그중에서 오늘 알아 볼 내용은 질병을 예방하는 식품과 식품의 효능에 대해서이다.
-식품의 성분과 그에 따른 역할
(1)탄수화물
탄수화물을 자동차 연료에 비교한다면 아마도 휘발유에 속할 것이다. 그만큼 효율이 좋고 찌꺼기가 적기 때문에 강도 높은 운동이나 짧고 폭발적인 힘을 필요로 할 때 에너지로 쓰여 진다. 탄수화물은 가장 저렴한 칼로리의 하나이며 지구상에서 가장 광범위하게 공급되는 영양소로 주요기능은 에너지를 공급하는 것이며, 인간의 식품에너지 중 가장 중요한 공급원으로 1g당 4kcal를 공급한다.
우리가 섭취한 탄수화물은 일련의 생화학 반응을 통하여 에너지 화 되게 된다. 그 에너지는 간과 근육에 저장되어 있다가 신체활동에 쓰여 지게 되는데 제일 먼저 쓰이는 것은 근육 속에 저장되어 있던 근 글리코겐이 쓰여 진다. 근 글리코겐이 사용됨에 따라서 혈중에 있던 글루코스는 근육으로 들어가 글리코겐의 저장량을 유지시켜 주게 되고, 이때 부족한 혈중의 글루코스는 간에 저장되어 있던 간 글리코겐이 보충해주게 된다.
(2)단백질
단백질의 주요기능은 신체내의 모든 체조직을 구성하는 것이다. 주로 근육, 머리카락, 손톱, 발톱 등의 새로운 조직을 형성할 때 쓰여 지게 되며 그 뿐만 아니라 피부조직과 뼈, 결합조직, 혈액의 유지에도 필요로 하게 된다. 단백질은 체조직을 구성하는데 만 쓰여 지는 것은 아니다. 때로는 에너지원으로 동원되어 1g당 4kcal의 열량을 내기도 한다. 하지만 이는 모든 에너지원이 고갈된 상태에서 작용하는 것으로 사실상 쓰여 지는 일은 거의 없다.
(3)지방
일반적으로 지방은 건강을 위협하는 영양소라고 생각하고 있다. 그러나 지방 역시 다른 영양소들처럼 인체에 꼭 필요한 물질로서 반드시 식이를 통해 섭취해야 한다. 다만 중요한 것은 인체에 필요한 적당량을 섭취하여야 하는데 사실 이것이 힘든 것이다. 지방은 물에 녹지 않는 유기화합물로서, 중성지방, 스테롤, 인지질의 세 가지로 구분되며 1g당 9kcal의 열량을 가지고 있다. 식이 지방은 매우 농축된 에너지 형태의 공급원으로 매우 중요하며 탄수화물, 단백질보다 2배가 많은 열량을 가지고 있다. 지방은 움직임의 강도가 낮고 오랜 시간을 요구하는 에너지 대사에 쓰여 지게 되는데 소비되고 남은 에너지는 거의 무제한적으로 피하 지방세포에 저장되게 된다. 이것이 필요 이상으로 많아지게 되면 바로 비만이 되는 것이다. 피하 지방으로 저장된 체지방은 외부와의 절연체 역할을 하여 신체 온도를 유지시켜 주며, 체내의 장기를 둘러싸고 보호해 주는 충격흡수의 역할을 한다. 또한 체내의 신진대사를 조절하는 데 필요한 필수지방산을 공급해 주고 비타민 A, D, E, K와 같은 지용성 비타민의 흡수를 돕기도 한다.
(4)무기질
인체의 구성 성분 중에서 무기질은 체중의 약 4%를 차지하는 물질로 탄수화물이나 단백질, 지방과 같은 에너지 영양소에 비해 매우 적은 양이지만 신체의 체액과 조직에 널리 분포하는 중요한 성분이다. 무기질의 주요기능은 골격과 치아, 근육과 다른 유기적인 조직 같은 신체구조를 구성하는 것이며 생리적인 과정에서는 근 수축, 신경자극 전달, 혈액의 산 염기의 균형, 수분의 공급, 혈액 응고, 정상적인 심장박동 등을 조절 하고 유지하게 된다. 무기질은 비타민과 마찬가지로 인체 내에서 소량을 필요로 하고 식품을 통하여 체외에서 반드시 공급되어야 한다는 점에서 비슷하다.
하지만 비타민과 구별되는 몇 가지 특징이 있다. 첫째, 비타민은 유기 물질인데 비하여 무기질은 단일 요소로서 탄소를 포함하지 않는 무기물질이라는 것이다. 둘째, 식물과 세균 등의 유기체가 몇 가지 비타민들을 합성할 수 있지만 어떠한 생명체라도 무기질은 합성할 수 없다는 것이다. 셋째, 비타민은 공기, 빛, 열 등의 여러 가지 처리에 의하여 쉽게 파괴되지만 무기질은 일반적인 화학적 방법에 의하여 쉽게 파괴되지 않고 매우 안정적이라는 것이다.
(5)비타민
비타민은 복잡한 유기물질로서 종류가 다양하며 세포 안에서 다양한 대사기능을 수행하기 위하여 필수적이다. 비타민은 탄소를 구성성분 중의 하나로서 갖고 있는 유기물이며, 그 필요량은 매우 적으나 정상적인 대사를 위하여 절대적으로 필요하다.
인체에서 일어나는 여러 생리적 과정이 정상적으로 진행되기 위해서는 효소라는 수 많은 촉매물질을 필요로 하게 되는데 비타민은 이 효소를 만드는 역할을 한다.
(6)물
물이 하는 역할은 세포의 형태를 유지하고 대사 작용을 높이고, 혈액과 조직액의 순환을 원활하게 한다. 그리고 영양소를 용해시키며 이를 흡수
자료출처 : http://www.ALLReport.co.kr/search/Detail.asp?pk=11069842&sid=sanghyun7776&key=
[문서정보]
문서분량 : 7 Page
파일종류 : HWP 파일
자료제목 : 웰빙 레포트
파일이름 : 웰빙 레포트.hwp
키워드 : 웰빙,레포트
자료No(pk) : 11069842
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목 차
Ⅰ. 서론 3쪽
Ⅱ.식품이란
- 식품의 뜻 3쪽
Ⅲ. 식품의 역할
- 식품의 성분과 그에 따른 역할 3쪽
- 기타 5쪽
Ⅳ. 결 론 7쪽
Ⅴ. 참고자료7쪽
Ⅰ.서론
건강을 유지하고, 필수영양소의 적절한 공급을 받기 위해서는 식품이 기본 바탕이다. 식품을 통해서 탄수화물, 지방, 단백질 등 각종 필수 영양소를 공급받기 때문이다. 이렇게 중요한 식품은 어떠한 성분을 가지고 있으며 무슨 역할을 하는지 알아보고, 현대에 와서 매일 접하고 있는 식품과 질병이 아주 밀접한 관계를 가지고 있다고 하는데 어떠한 밀접한 관계를 가지고 있는지 알아보자.
Ⅱ.식품이란
-식품의 뜻
식품[食品, food]이란 인간의 생명 현상을 유지하고 연장하기 위하여 필요한 영양소들을 공급하는 원천적인 수단 이다.그리고 1종 이상의 영양물질이 함유되어 있고, 인체에 무해하고, 쉽게 받아들일 수 있는 맛이어야...`웰빙 레포트`
목 차
Ⅰ. 서론 3쪽
Ⅱ.식품이란
- 식품의 뜻 3쪽
Ⅲ. 식품의 역할
- 식품의 성분과 그에 따른 역할 3쪽
- 기타 5쪽
Ⅳ. 결 론 7쪽
Ⅴ. 참고자료7쪽
Ⅰ.서론
건강을 유지하고, 필수영양소의 적절한 공급을 받기 위해서는 식품이 기본 바탕이다. 식품을 통해서 탄수화물, 지방, 단백질 등 각종 필수 영양소를 공급받기 때문이다. 이렇게 중요한 식품은 어떠한 성분을 가지고 있으며 무슨 역할을 하는지 알아보고, 현대에 와서 매일 접하고 있는 식품과 질병이 아주 밀접한 관계를 가지고 있다고 하는데 어떠한 밀접한 관계를 가지고 있는지 알아보자.
Ⅱ.식품이란
-식품의 뜻
식품[食品, food]이란 인간의 생명 현상을 유지하고 연장하기 위하여 필요한 영양소들을 공급하는 원천적인 수단 이다.그리고 1종 이상의 영양물질이 함유되어 있고, 인체에 무해하고, 쉽게 받아들일 수 있는 맛이어야 하며, 대량생산이 가능한 천연물 혹은 가공품을 말한다.
그러나 좁은 의미에서는 어느 정도의 가공 공정을 거쳐 직접 먹을 수 있는 상태가 된 것을 식품이라 하고, 이에 비하여 직접 섭취할 수 없는 상태의 것을 식품재료 또는 식료품이라 한다.
Ⅲ.식품의 역할
식품의 역할은 인간의 건강을 유지하기 위하여 필수영양소의 적절한 공급을 해주고 건강 보조식품 혹은 기능성 식품의 역할을 해준다. 그 외에 아주 많은 역할들도 있지만, 그중에서 오늘 알아 볼 내용은 질병을 예방하는 식품과 식품의 효능에 대해서이다.
-식품의 성분과 그에 따른 역할
(1)탄수화물
탄수화물을 자동차 연료에 비교한다면 아마도 휘발유에 속할 것이다. 그만큼 효율이 좋고 찌꺼기가 적기 때문에 강도 높은 운동이나 짧고 폭발적인 힘을 필요로 할 때 에너지로 쓰여 진다. 탄수화물은 가장 저렴한 칼로리의 하나이며 지구상에서 가장 광범위하게 공급되는 영양소로 주요기능은 에너지를 공급하는 것이며, 인간의 식품에너지 중 가장 중요한 공급원으로 1g당 4kcal를 공급한다.
우리가 섭취한 탄수화물은 일련의 생화학 반응을 통하여 에너지 화 되게 된다. 그 에너지는 간과 근육에 저장되어 있다가 신체활동에 쓰여 지게 되는데 제일 먼저 쓰이는 것은 근육 속에 저장되어 있던 근 글리코겐이 쓰여 진다. 근 글리코겐이 사용됨에 따라서 혈중에 있던 글루코스는 근육으로 들어가 글리코겐의 저장량을 유지시켜 주게 되고, 이때 부족한 혈중의 글루코스는 간에 저장되어 있던 간 글리코겐이 보충해주게 된다.
(2)단백질
단백질의 주요기능은 신체내의 모든 체조직을 구성하는 것이다. 주로 근육, 머리카락, 손톱, 발톱 등의 새로운 조직을 형성할 때 쓰여 지게 되며 그 뿐만 아니라 피부조직과 뼈, 결합조직, 혈액의 유지에도 필요로 하게 된다. 단백질은 체조직을 구성하는데 만 쓰여 지는 것은 아니다. 때로는 에너지원으로 동원되어 1g당 4kcal의 열량을 내기도 한다. 하지만 이는 모든 에너지원이 고갈된 상태에서 작용하는 것으로 사실상 쓰여 지는 일은 거의 없다.
(3)지방
일반적으로 지방은 건강을 위협하는 영양소라고 생각하고 있다. 그러나 지방 역시 다른 영양소들처럼 인체에 꼭 필요한 물질로서 반드시 식이를 통해 섭취해야 한다. 다만 중요한 것은 인체에 필요한 적당량을 섭취하여야 하는데 사실 이것이 힘든 것이다. 지방은 물에 녹지 않는 유기화합물로서, 중성지방, 스테롤, 인지질의 세 가지로 구분되며 1g당 9kcal의 열량을 가지고 있다. 식이 지방은 매우 농축된 에너지 형태의 공급원으로 매우 중요하며 탄수화물, 단백질보다 2배가 많은 열량을 가지고 있다. 지방은 움직임의 강도가 낮고 오랜 시간을 요구하는 에너지 대사에 쓰여 지게 되는데 소비되고 남은 에너지는 거의 무제한적으로 피하 지방세포에 저장되게 된다. 이것이 필요 이상으로 많아지게 되면 바로 비만이 되는 것이다. 피하 지방으로 저장된 체지방은 외부와의 절연체 역할을 하여 신체 온도를 유지시켜 주며, 체내의 장기를 둘러싸고 보호해 주는 충격흡수의 역할을 한다. 또한 체내의 신진대사를 조절하는 데 필요한 필수지방산을 공급해 주고 비타민 A, D, E, K와 같은 지용성 비타민의 흡수를 돕기도 한다.
(4)무기질
인체의 구성 성분 중에서 무기질은 체중의 약 4%를 차지하는 물질로 탄수화물이나 단백질, 지방과 같은 에너지 영양소에 비해 매우 적은 양이지만 신체의 체액과 조직에 널리 분포하는 중요한 성분이다. 무기질의 주요기능은 골격과 치아, 근육과 다른 유기적인 조직 같은 신체구조를 구성하는 것이며 생리적인 과정에서는 근 수축, 신경자극 전달, 혈액의 산 염기의 균형, 수분의 공급, 혈액 응고, 정상적인 심장박동 등을 조절 하고 유지하게 된다. 무기질은 비타민과 마찬가지로 인체 내에서 소량을 필요로 하고 식품을 통하여 체외에서 반드시 공급되어야 한다는 점에서 비슷하다.
하지만 비타민과 구별되는 몇 가지 특징이 있다. 첫째, 비타민은 유기 물질인데 비하여 무기질은 단일 요소로서 탄소를 포함하지 않는 무기물질이라는 것이다. 둘째, 식물과 세균 등의 유기체가 몇 가지 비타민들을 합성할 수 있지만 어떠한 생명체라도 무기질은 합성할 수 없다는 것이다. 셋째, 비타민은 공기, 빛, 열 등의 여러 가지 처리에 의하여 쉽게 파괴되지만 무기질은 일반적인 화학적 방법에 의하여 쉽게 파괴되지 않고 매우 안정적이라는 것이다.
(5)비타민
비타민은 복잡한 유기물질로서 종류가 다양하며 세포 안에서 다양한 대사기능을 수행하기 위하여 필수적이다. 비타민은 탄소를 구성성분 중의 하나로서 갖고 있는 유기물이며, 그 필요량은 매우 적으나 정상적인 대사를 위하여 절대적으로 필요하다.
인체에서 일어나는 여러 생리적 과정이 정상적으로 진행되기 위해서는 효소라는 수 많은 촉매물질을 필요로 하게 되는데 비타민은 이 효소를 만드는 역할을 한다.
(6)물
물이 하는 역할은 세포의 형태를 유지하고 대사 작용을 높이고, 혈액과 조직액의 순환을 원활하게 한다. 그리고 영양소를 용해시키며 이를 흡수
자료출처 : http://www.ALLReport.co.kr/search/Detail.asp?pk=11069842&sid=sanghyun7776&key=
[문서정보]
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파일종류 : HWP 파일
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